CHILI CON QUESO

CHILI CON QUESO

Ingrédients:

• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 908 g (2 lbs) de dinde hachée
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 3 c. à soupe d’assaisonnement au chili
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 2 oignons verts, hachés
• 1 tasse de fromage Allegro 4% ou Bergeron 6% râpé
• poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir le céleri, les carottes, l’oignon et le poivron dans l’huile. Ajouter la dinde et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les tomates, les haricots, la moutarde et les épices. Mélanger et porter à ébullition.
2. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que le chili devient épais et que le liquide soit évaporé. Ajouter la coriandre, les oignons verts et le poivre noir.
3. Placer la grille au centre du four.
4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5. Répartir dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
6. Parsemer avec le fromage.
7. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Personnellement lorsque le fromage est fondu, j'aime terminer la cuisson sur broil pour 1 minute.